电磁生产火锅料设备配套设备有哪些 使用时注意
最近记者了解到有一家专门为全国各地火锅店提供火锅底料的网店：重庆百味添椒火锅品牌店，据悉这个网店每年要向全国各地的数百家火锅店供应火锅底料，并且深受各地的火锅店青睐。那么在连锁火锅品牌占据市场主流的时候，百味添椒火锅底料到底有什么过人之处呢?经过深入的了解，记者发现百味添椒火锅底料拥有三大优势：
真材实料，不含添加剂如今消费者对于饮食安全和饮食健康非常看重，因此许多添加有害物质的火锅底料会被消费者和商家所抵制。但是百味添椒火锅底料所使用的制作原料均经过严格筛选，所选原料质量优质，并且不含任何添加剂和对人体有害的物质。
中小型的火锅店，一次熬制的火锅底料在几十斤到四五百斤上下，可以选择全自动行星搅拌炒锅，这种设备的规格一般是100l/200l/300l/400l/500l，采用行星搅拌，360度刮底刮边，搅拌彻底，搭配变频调速，可以随时调节转速；加热方式可以选择用气加热或者用电加热，自动控温，加热迅速，自动测温，数字仪表显示即时温度，让员工更好地掌握火锅底料的熬制情况；全自动液压出料，让工作轻便，方便快捷……
在冷却阶段分两个阶段进行冷却，第一阶段采用快速降温，避免汤汁里的呈味物质再次浸入原料中。火锅底料生产加工流程：以使其尽可能留存汤汁及油脂中，提高汤汁浓度及风味。采用本炒制工艺制得的火锅底料色泽亮丽，出品率高，味感浓郁，麻度和辣度显著提高。经检测，采用本炒制工艺制得的火锅底料的辣度由原来工艺的0.85X103SHU提高到1.2X103SHU，辣素总量由原工艺的0.5mg/g提高到0.82mg/g，花椒酰胺含量由原来工艺的0.54%提高到0.91%，汤汁总旋光值由59.13°下降到49.83°，生产周期缩短15%，原材料节约率为21.4%。[0008]图1为采用现有炒制工艺与采用本发明炒制工艺制得的火锅底料的核磁弛豫图谱对照图。
材料说明:
1.采用SUS#304高档优质磨砂不锈钢板,面板1.5mm厚,侧板1.0mm,锅为430不锈锅;
2.IGBT采用德国英飞凌原装进口工业级别系列(KS4),比商用级别（KT4)，更持久耐用;
3.全能防水、防油烟散热风扇，50000小时寿命保证；
4、机芯内部采用德国、日本等进口电子元件,磁控开关,数码显示器;
5.搅拌方式:传动轴带齿轮;
6.倾斜方式:液压升降系统;
1、注意每次炒制完毕，必须立即清洁仪器。
2、每天工作结束后，将自动搅拌炒锅底部积料清放干净，然后打开清洁球阀清洗锅体内部。
3、上下班时先用软布把搅拌锅表面擦干净，要保持搅拌锅表面清洁，以方便下次使用。
4、工作前一定要检查锅是否与锅盖平贴，锅口、料口盖等是否盖严，密封可靠，螺丝是否锁死。。
5、在进行任何维护或清洗之前必须切断设备接入电源
6、绝不在设备运行中将手伸入锅内，以防意外发生。
7、每次搅拌启动前应点动，检查搅拌框是否有异常，如有应即刻排除。
8、运行过程中如有异响应立即停止运行，待查清原因后方可开
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